Saya telah melakukan perjalanan ke seluruh negeri. Dan dengan setiap tempat yang saya kunjungi, saya menyesap minuman favorit saya, kopi, di banyak kedai kopi berbeda. Saya tidak pernah menjadi orang yang hanya berhenti di kedai kopi terdekat untuk memperbaiki kopi saya. Saya selalu menjadi orang yang mencari tempat kopi jenis “mom and pop”. Tempat-tempat yang karakternya dibentuk oleh pemilik, staf, dan yang sering mengunjungi toko.
Di bawah ini adalah empat hal teratas yang menurut saya membuat karakter kedai kopi dan menjadikannya seperti apa adanya.
Musik
Bagi saya, musik bisa memengaruhi apa saja. Suasana hati Anda, energi Anda, dan kedai kopi Anda. Musik dapat sangat meningkatkan atau menghancurkan suasana kafe. Saya merasa kedai kopi harus konsisten dalam jenis musik yang dimainkannya kepada pelanggannya. Jika suatu hari ia memainkan musik akustik yang menenangkan, tetapi musik dansa di hari berikutnya, pelanggan mungkin tidak tahu apa yang diharapkan. Meskipun variasi bisa menjadi hal yang hebat, menarik jenis basis pelanggan yang konsisten mungkin tidak berhasil dengan baik jika musik toko terlalu beragam. Contoh sempurna dari ketidakkonsistenan adalah ketika salah satu kedai kopi favorit saya memainkan musik elektronik secara konsisten dan suatu hari mengeluarkan musik rap yang vulgar. Saya harus pergi agar saya bisa menyelesaikan pekerjaan saya.
Staf
Staf yang ramah sangat penting. Toko saya sehari-hari sekitar 50% terkait dengan fakta bahwa saya mengenal staf dan merasa nyaman di toko. Mereka tahu nama saya, apa yang saya minum, dan semua tentang saya.
Suasana
Suasana toko adalah segalanya. Itu dibuat oleh orang-orang di dalamnya, musik, desain toko dan seni di dinding. Semua hal ini bekerja sama menciptakan energi dan getaran. Secara pribadi, saya suka konsistensi. Selain itu, saya suka kombinasi kesenangan dengan nuansa eklektik. Gambar, lukisan, dan pajangan barang koleksi adalah beberapa favorit saya. Juga, inilah yang penting, suhu. Salah satu gerai kopi paling populer yang dapat saya pikirkan tampaknya ingin membekukan pelanggan mereka dengan mendongkrak AC. Itu cara yang bagus untuk merusak segalanya.
Kopi Itu Sendiri
Karena saya berbicara tentang apa yang membuat kedai kopi menjadi kedai kopi yang “baik”, saya mungkin juga perlu berbicara tentang apa yang menurut saya pribadi adalah salah satu faktor terpenting dalam memilikinya. Kopi dan produk yang sebenarnya ditawarkan. Apakah hanya ada tiga item yang ditawarkan? Apakah kopinya benar-benar enak? Apakah itu terlalu lemah? Apakah itu memiliki sisa rasa yang buruk? Apakah ada kopi yang konsisten dengan setiap pesanan?
