Lezat. Lezat. Menyenangkan.
Pernahkah Anda melakukan perjalanan yang menyenangkan, lezat, dan lezat? Apakah nafsu berkelana Anda mencari tempat yang indah dan menarik? Saya melakukan perjalanan untuk memuaskan dahaga saya akan penemuan semua hal besar dan kecil yang mencakup kaleidoskop aspek kehidupan. Salah satu perjalanan paling santai yang pernah saya lakukan adalah ke Goa, wilayah pesisir kecil namun santai di Pantai Barat India.
Goa menawarkan berbagai tempat yang luar biasa untuk dilihat dengan air terjun, gua, gereja, seni cadas, benteng dan pantai yang paling menakjubkan di antara pemandangan menarik lainnya. Keahlian kuliner Goa tidak pernah gagal membuat saya takjub dan lidah saya semua tergiur dengan kegembiraan untuk repertoar hiburan yang lezat. Dengan jumlah restoran yang tersebar di semua tempat, masakan Goan menampilkan berbagai hidangan vegetarian dan non-vegetarian yang berkembang dari daging babi, ayam, daging kambing, dan makanan laut. Saya melakukan perjalanan kesenangan yang tidak pernah berakhir dan menjelajahi setiap nuansa perjalanan yang lezat ini. Dengan gaya koki berpengalaman dan gourmet yang mengalir melalui setiap pori, saya telah mencoba tangan saya untuk menciptakan kembali segudang hidangan, tetapi salah satu hidangan paling menakjubkan, lezat dan mengagumkan yang saya alami di tanah zamrud Goa adalah Goan. Kari Daging Kambing.
Cobalah Perjalanan Beraroma Mendesis
Saya merasa terdorong untuk membagikan resep lezat dan lumer di mulut yang terbuat dari daging kambing, yogurt, rempah-rempah yang kaya, dan santan. Apakah Anda siap untuk ikut dengan saya dalam perjalanan yang penuh cita rasa untuk mencicipi dan menikmati hidangan yang luar biasa?
Kari Kambing Goan
Apa yang kau butuhkan:
Kubus daging kambing – 500 gram
Bawang besar – 4 (cincang tipis)
Tomat – 4 (haluskan)
Pasta bawang putih – 1 sendok makan
Cabai hijau – 4 (ditumbuk menjadi pasta)
Yoghurt – 2 sendok makan
Jahe – 1 inci (cincang dan haluskan)
Bubuk cabai merah – 1 sendok teh
Bubuk ketumbar – 2 sendok teh
Bubuk kunyit – 1/2 sendok teh
Garam masala bubuk – 1 sendok teh
Santan – 2 cangkir
Daun salam – 1
Biji jintan – 1/2 sendok teh
Cuka – 1 sendok teh
Minyak sayur – 2 sendok makan
Garam secukupnya
Apa yang harus dilakukan:
Cuci daging kambing di bawah air mengalir dan bersihkan sampai bersih.
Blender bubuk cabai merah, yogurt, pasta bawang putih dan kunyit dan sisihkan.
Lumuri potongan daging kambing dengan bubuk cabai merah, yogurt, pasta bawang putih dan kunyit. Diamkan selama 2-3 jam.
Ambil wajan dan panaskan dua sendok makan minyak sayur.
Tambahkan setengah sendok teh biji jinten dan daun salam dan tumis selama beberapa detik.
Tambahkan jahe dan pasta cabai hijau. Tumis selama beberapa detik lagi.
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang sampai berwarna cokelat seperti kaca dan tambahkan tomat yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam masala dan bubuk ketumbar dengan satu sendok teh cuka dan garam secukupnya ke dalam campuran tumis.
Tambahkan daging kambing yang sudah diasinkan dan aduk rata dengan campuran yang sudah mendidih.
Tutup panci dan masak selama 10 menit dengan api kecil.
Setelah daging kambing matang, tambahkan dua cangkir santan dan masak selama 10 menit lagi dengan api kecil.
Tambahkan garam dan cabai rawit merah secukupnya.
Aduk terus hingga seluruh adonan beserta daging kambing berubah warna menjadi coklat kemerahan.
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai daging kambing empuk dan lezat.
Kari Kambing Goan Anda sekarang sudah siap. Sajikan panas dengan Roti atau nasi kukus.
