Mangga kering tanpa tambahan gula
10 mangga
2 sdm. sayang
½ cangkir jus lemon
Mulailah dengan mangga organik yang segar dan matang. Saat Anda menekan kulitnya dengan jari, kulitnya harus lunak, tetapi tidak terlalu banyak sehingga daging buahnya mulai rusak. Ini akan mempermudah mengiris dan mengeringkan mangga dengan benar.
Ini bisa berantakan dan sulit. Potong kedua ujung masing-masing mangga, cukup untuk melihat bagian dalamnya yang kuning. Berdirikan mangga di salah satu sisi yang rata dan kupas dengan hati-hati menggunakan pisau tajam atau alat pengiris mangga.
Terakhir, setelah kulitnya benar-benar dibuang, potong buah mangga menjadi irisan berukuran ¼”. Panjang irisan mangga Anda kurang penting daripada menjaga konsistensi ketebalannya, sehingga dehidrasinya merata.
Setel oven kulit buah Anda ke 135 derajat. Campurkan madu dan jus lemon dan aduk hingga rata, lalu celupkan masing-masing irisan ke dalamnya, kibaskan sisa kelembapannya. Jeruk dari jus lemon akan membuat daging mangga tidak kecoklatan.
Mangga kering tanpa pemanis
Abaikan saja madunya. Anda akan mempertahankan rasa mangga yang alami dan manis, serta menjaga nutrisinya yang lezat.
Tempatkan irisan mangga yang sudah disiapkan di atas nampan dehidrator Anda. Sisakan ruang di antara masing-masing bagian untuk memungkinkan aliran udara dan kelembapan, dan dehidrasi yang efektif.
Keringkan selama 8 jam. Periksa kelenturan buah kering mangga, karena seharusnya sudah agak padat dan rasa lengketnya sudah berkurang. Biarkan mengering selama diperlukan, perlu diingat bahwa mangga kering akan sedikit lembap setelah didinginkan selama 30 menit.
Resep mangga kering
Mangga berlapis cokelat
Mangga Dehidrasi
Cokelat pahit atau hitam
Potong cokelat dan panaskan dalam panci dengan api kecil. Kami merekomendasikan cokelat hitam karena sifat antioksidannya, dan karena sangat nikmat jika dipadukan dengan rasa alami mangga. Aduk sesering mungkin, hingga cokelat mencapai konsistensi cair.
Angkat cokelat dari api dan siapkan loyang dengan kertas roti. Celupkan masing-masing irisan mangga kering Anda ke dalam cokelat dan letakkan langsung di atas loyang.
Dinginkan seluruh lembar irisan mangga yang dilapisi cokelat di dalam lemari es selama 30 menit. Mereka sekarang siap untuk dinikmati atau disimpan dalam kantong kunci zip!
Anda juga bisa membuat mangga kering pedas dengan cara ini. Cukup taburkan sedikit cabai, seperti cabe rawit, pada irisan mangga cokelat yang baru dicelupkan sebelum Anda mengeraskan cokelat di lemari es.
Jus buah mangga dalam pengering buah
Anda bisa membuat bubuk buah mangga sendiri dengan cara dihaluskan lalu dikeringkan mangga. Cukup masukkan seluruh porsi buah mangga yang sudah dikupas ke dalam pengolah buah dan cairkan. Tambahkan air atau jus buah seperlunya untuk konsistensi.
Setel mesin buah kering Anda ke 135 derajat. Tuang pure mangga di atas baki pengering yang padat dan tidak lengket setebal ¼” dan keringkan hingga padat dan tidak lengket. Setelah dingin selama 30 menit, haluskan menjadi bubuk halus.
Anda cukup menambahkan air ke bubuk jus buah. Nutrisi dan rasa buah mangga akan berbicara sendiri, terutama karena rasa terkonsentrasi dan mengintensifkan saat mangga mengalami dehidrasi.
