Tampaknya kontroversi terus berlanjut. Mereka yang menganjurkan diet rendah lemak untuk kesehatan jantung memberi tahu kami bahwa diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak merugikan kesehatan jantung. Di permukaan, masuk akal bahwa ini benar. Tapi apakah itu?
Sebuah uji klinis baru-baru ini diterbitkan yang dilakukan oleh seorang dokter dan peneliti yang berpengalaman dalam kesehatan jantung dan metabolisme sampai pada beberapa kesimpulan yang sangat menarik dan mengejutkan. Cara uji coba ini dilakukan adalah peserta dibagi menjadi salah satu dari 3 kelompok. Mereka mengikuti diet yang diberikan kepada mereka selama 20 minggu. Masing-masing dari 3 diet mengandung 20% protein tetapi jumlah karbohidrat dan lemak yang berbeda.
Peserta studi menerima makanan yang sepenuhnya disiapkan dan disesuaikan yang bisa mereka makan di kafetaria atau dibawa pergi. Jadi tidak ada dugaan apakah mereka benar-benar mengonsumsi jumlah makronutrien yang ditentukan.
Berikut adalah bagaimana diet rusak:
Rendah karbohidrat: 20% karbohidrat, 21% lemak
Karbohidrat sedang: 40% karbohidrat, 14% lemak
Karbohidrat tinggi: 60% karbohidrat, 7% lemak
Pada akhir minggu ke-20, hasil yang menakjubkan terungkap:
“Diet rendah karbohidrat, tinggi lemak jenuh, dislipoproteinemia dan lipoprotein (a) resisten insulin yang lebih baik, tanpa efek buruk pada kolesterol LDL. Pembatasan karbohidrat dapat menurunkan risiko CVD (penyakit kardiovaskular) terlepas dari berat badan, kemungkinan yang memerlukan penelitian.” dalam uji coba multi-pusat utama yang didukung pada hasil yang sulit.”
Jadi, dalam bahasa Inggris sederhana, apa yang para peneliti temukan adalah bahwa orang-orang yang mengonsumsi makanan rendah karbohidrat dan tinggi lemak memiliki peningkatan trigliserida, adiponektin (hormon yang diturunkan dari lemak yang tampaknya memainkan peran penting dalam melindungi terhadap resistensi insulin/diabetes) lebih baik. dan aterosklerosis), tekanan darah dan lipoprotein(a) dibandingkan mereka yang menjalani diet karbohidrat sedang atau tinggi. Lipoprotein(a) adalah sejenis protein yang mengangkut kolesterol dalam darah dan dapat menyebabkan kolesterol LDL membentuk plak pada dinding pembuluh darah, yang menyebabkan penyempitan atau penyumbatan pembuluh darah dan pengerasan pembuluh darah. Lemak jenuh yang tinggi tidak memiliki dampak negatif pada kolesterol atau penanda kardiovaskular.
Itu bertentangan dengan apa yang telah kami katakan selama bertahun-tahun. Menurut pendapat saya, selalu tergantung pada kualitas makanan dan dari mana lemak itu berasal. Lemak jenuh bukanlah zat berbahaya yang telah lama kita ketahui. Perasaan pribadi saya adalah bahwa itu tergantung pada sumber lemak itu dan bagaimana susunan metabolisme unik Anda merespons lemak jenuh.
Bagaimana perasaan Anda tentang mempertimbangkan diet rendah karbohidrat, tinggi lemak jenuh?
Ann Musico adalah pelatih kesehatan holistik dan konsultan nutrisi independen. Dia membantu melatih klien mencapai kesehatan dan keutuhan yang prima – roh, jiwa dan tubuh.
