Tahukah Anda bahwa uang tumbuh di pohon? Tidak bercanda! Ini bukan hanya jawaban sinis yang digunakan oleh orang-orang yang kikir. Suku Aztec kuno menggunakan biji kakao sebagai mata uang dan bahkan memiliki dewa, Ek Chuah, yang memimpin kakao dan perdagangan. Ini adalah kacang yang sama dari mana cokelat hari ini, dalam semua varietasnya, dibuat.

Suku Aztec menganggap kakao sebagai makanan para Dewa, maka nama ilmiahnya theobroma cacao. Adapun Maya, mereka percaya bahwa Dewa menemukan tanaman kakao di gunung suci di mana makanan lain juga ditemukan, dan kemudian Ular Berbulu memberikannya kepada manusia untuk dibudidayakan. Ada banyak tablet kuno dengan referensi obat, upacara dan kuliner untuk itu. Itu juga dibuat menjadi bubuk yang diasapi.

Konsumsi kakao selalu disukai oleh yang paling halus, dinikmati oleh raja Aztec kuno dan orang Eropa kelas atas selama tahun 1800-an. Hari ini identik dengan Hari Kasih Sayang dan sering digunakan oleh kekasih yang ingin mengekspresikan kekaguman mereka.

Otak pada kakao mengeluarkan zat kimia dan hormon perasaan senang yang sama yang dihasilkan saat kita bercinta, atau saat seorang atlet mengalami runner’s high. Yang menonjol di antara mereka adalah serotonin, bahan kimia kesejahteraan. Ini juga mengandung anandamide, yang diterjemahkan secara harfiah sebagai bahan kimia kebahagiaan, dan begitu banyak mineral – banyak di antaranya sering kurang dalam makanan standar Amerika – yang merupakan suplemen mineral alam sendiri.

Ketika dimakan dalam bentuk mentah, ia memiliki sifat anti-depresan, meningkatkan kesenangan dan mengurangi stres. Ada sangat sedikit makanan yang sangat menguntungkan ini. Ini telah berhasil digunakan sebagai mood-booster oleh pihak berwenang di London dengan pemuda yang meninggalkan tempat klub larut malam, di mana terbukti mengurangi tingkat kejahatan kekerasan dan perilaku nakal.

Di antara manfaat kesehatan lainnya, kami menemukan bahwa itu membuat jantung tetap sehat, itu adalah makanan otak yang mendukung memori dan pembelajaran, melemaskan otot dan mengurangi nyeri haid. Inilah sebabnya mengapa wanita secara alami mendambakan cokelat saat hamil atau saat menstruasi. Tubuh manusia memiliki kebijaksanaan untuk mengenali bahwa makanan super seperti kakao dan maca membantu mengatur sistem hormonal.

Saya harus memperingatkan pembaca saya bahwa semua manfaat ini dioptimalkan ketika kita mengonsumsi kakao dalam bentuk yang belum diproses, seperti yang dimaksudkan oleh alam. Sebagian besar cokelat komersial tidak hanya kehilangan banyak nilai gizi kakao, tetapi juga telah dipalsukan dengan kafein dan gula olahan. Dalam bentuk mentahnya, kakao memiliki lebih dari dua puluh kali antioksidan yang dimiliki cokelat olahan, dan memiliki sedikit atau bahkan tanpa kafein.

Kakao mentah dapat digunakan dalam bentuk bubuk pada smoothie atau minuman. Favorit saya adalah apa yang saya sebut ‘elixir kakao mentah’, minuman yang sangat mudah dibuat yang menggunakan air kelapa bayi yang sangat dingin, bubuk kakao dan maca, dan pemanis. Terkadang selama musim panas saya juga menambahkan es serut agar lebih menyegarkan.

Es krim cokelat alami buatan sendiri tanpa susu dapat dibuat dan disajikan dalam dua menit dengan mencampur bubuk kakao, pemanis, dan beberapa pisang beku. Bubuk maca adalah opsional dan menambahkan rasa malt ke dalamnya. Ada sinergi yang indah antara kakao dan maca, serta antara kakao dan air kelapa.

Atau, jika Anda tidak punya waktu dua menit, makan segenggam biji kakao mentah di pagi hari, yang dimaniskan dengan madu, agave nektar atau stevia, adalah cara mudah untuk menjaga semangat sepanjang hari.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *