Musim gugur telah tiba dan musim dingin akan segera datang, tetapi itu tidak berarti Anda harus meletakkan panggangan Anda kembali ke dalam gudang. Memanggang adalah untuk semua musim, dan barbekyu halaman belakang sangat menyenangkan dengan makanan panggang yang hangat dan lezat dipasangkan dengan lauk pauk yang menghangatkan. Sup sangat cocok sebagai pendamping atau hidangan pembuka selama waktu ini, seperti menikmati minuman musim gugur atau musim dingin favorit Anda. Semua orang menyukai sup dan mereka tidak perlu repot menyiapkannya! Gunakan sayuran musiman dan tambahkan semua bahan favorit Anda untuk membuat makanan atau lauk yang akan dinikmati semua orang, bahkan anak-anak!
Cobalah sup lezat ini yang cocok untuk cuaca dingin:
Labu Butternut Krim
Apa yang kau butuhkan:
1 labu butternut kecil, kupas, buang bijinya dan iris menjadi kubus
3 siung bawang putih, chopper
1 bawang besar, cincang
3 cangkir kaldu sayuran
2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1 sendok makan sage segar cincang
1/2 sendok makan rosemary segar cincang
1 sendok teh jahe segar parut
1/2 sendok teh garam
Lada hitam yang baru digiling
Peterseli cincang, untuk disajikan
Pepitas panggang, untuk disajikan
Roti pilihan Anda, untuk disajikan
Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica, masak hingga lunak. Tambahkan labu dan masak, aduk sesekali selama sekitar 10 menit, atau sampai mulai melunak. Aduk bawang putih, sage, rosemary, dan jahe. Tuang kaldu dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup. Masak selama 25-30 menit atau sampai labu empuk.
Saat siap, biarkan dingin selama beberapa menit lalu tuangkan sup ke dalam blender (bekerja dalam batch jika diperlukan). Blender hingga halus. Tambahkan lebih banyak kaldu jika terlalu kental atau tambahkan bumbu sesuai keinginan Anda. Pindahkan ke mangkuk saji dan taburi dengan peterseli dan pepitas di atasnya. Sajikan dengan roti favorit Anda.
Campuran Basil dan Tomat
Apa yang kau butuhkan:
1 1/4 kg tomat roma, belah dua
4 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay sedang, cincang
3 cangkir kaldu sayuran
1 cangkir daun kemangi yang dikemas longgar
1/3 cangkir wortel cincang
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1 sendok makan cuka balsamic
1 sendok teh daun thyme
Garam laut dan lada hitam
Lapisi loyang besar dengan kertas roti lalu susun tomat (potong menghadap ke atas) di loyang. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (350F) selama 1 jam.
Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah dan wortel selama 8 menit, atau sampai lunak. Aduk tomat panggang, kaldu, cuka blasamic, daun thyme dan 1/2 sdt garam dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Pindahkan campuran ke dalam blender dan giling sampai halus. Tambahkan daun kemangi dan nadi hingga menyatu dengan kuahnya. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun kemangi. Sajikan dengan roti kering.
